Cu Anschutz研究員理查德·約翰遜（Richard Johnson，MD）的最新研究統一了肥胖飲食原因背後的許多假設，這些假設曾經是不相容的。
長期以來，營養專家已經了解到，脂肪和糖分高的西方飲食模式可能是肥胖流行的一個因素。但是，人們一直在爭論最大的驅動問題 - 它通常是多餘卡路里的消耗，脂肪或碳水化合物（例如脂肪或碳水化合物）的過度消費嗎？
為了應對這種不確定性，各種派別主張採用不同的飲食方法，有些派對糖削減了糖，而另一些則建議減少碳水化合物的消費量，而另一些則建議主要的重點應該放在限制脂肪中高食物的攝入量上。
統一肥胖的飲食理論
最近發表在《雜誌》上的論文肥胖建議這些理論彼此不兼容，並且它們都可以在一個圍繞一個真正的驅動器的統一途徑中匯集在一起：果糖。
根據科羅拉多大學安索斯大學醫學校園研究員及其同事理查德·約翰遜（Richard Johnson）的說法，肥胖症的主要問題是果糖，它存在於桌糖和高果糖玉米糖漿中。還可以通過碳水化合物（尤其是葡萄糖）在體內製造果糖。當果糖被代謝時，它會降低體內的活性能量（稱為ATP或三磷酸腺苷），從而導致飢餓和食物攝入。
果糖生存假說
約翰遜所說的“果糖生存假設”匯集了大多數肥胖的飲食假設，包括彼此之間最不相容的兩種飲食假設 - 能量平衡理論，這種理論提出了過多的食物（主要是脂肪）驅動肥胖，以及碳水化合物 - 胰島素模型，從而使碳水化合物在體重中心重量增加。
約翰遜說：“從本質上講，這些理論將一連串的新陳代謝和飲食驅動因素放在肥胖流行的中心，都是由最後一件作品統一的拼圖：果糖。” “果糖觸發了我們的新陳代謝進入低功率模式並失去對食慾的控制，但脂肪食品成為驅動體重增加的卡路里的主要來源。”
約翰遜說，特別是統一這些理論，我們可以將冬眠動物作為一個例子。當我們飢餓而低於主動能量時，我們進入生存模式。當能量水平開始下降時，動物知道要覓食。為什麼熊吃水果為冬天做準備。水果是高果糖食品，果糖明顯扼殺活性能量。脂肪充當儲存的能量，但是吃高果糖食品會阻止脂肪儲存中積極的能量的替代，從而使活躍的能量保持低調，就像熊一樣為漫長的冬天的午睡做準備。
約翰遜說：“該理論將肥胖視為低能狀態。” “將果糖識別為將主動能量替換為脂肪儲存的導管表明，果糖是驅動能量不平衡的原因，它使理論團結在一起。”
儘管需要更多的工作來充分驗證這一統一的假設，但這是有可能確定對肥胖和相關代謝失衡管理的更具針對性的預防措施的希望的第一步。
參考：理查德·J·約翰遜（Richard J.肥胖。
doi：10.1002/koy.23920
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